Co je to kyselina propionová?
kyselina propanová Základní informace
Kyselina propanová, také známá jako kyselina propionová, je nasycená mastná kyselina s krátkým řetězcem s chemickým vzorcem CH₃CH₂COOH a molekulovou hmotností 74.08. Kyselina propanová je slabý elektrolyt (Ka = 1,34 × 10⁻⁵) a vykazuje ve vodném roztoku slabou kyselost, ale je vysoce korozivní. Její páry mohou dráždit kůži a dýchací cesty. Za standardní teploty a tlaku je kyselina propanová bezbarvá, čirá, olejovitá kapalina se štiplavým, žluklým zápachem. Je mísitelná s vodou, ethanolem, chloroformem a etherem.
Kyselina propanová se používá především jako konzervant v potravinách a protiplísňové činidlo. Slouží také jako inhibitor viskózních látek v nápojích, jako je pivo, jako rozpouštědlo a změkčovadlo pro nitrocelulózu a při přípravě roztoků pro niklování, potravinářských aromat, léčiv, pesticidů, protiplísňových činidel a dalších průmyslových produktů.
Kyselina propanová je uvedena v Katalogu nebezpečných chemických látek a je regulována podle předpisů o bezpečném řízení nebezpečných chemických látek.